fichi secchi


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I fichi secchi si ottengono dalla raccolta del frutto quando è giunto a piena maturazione e dalla sua conseguente essiccazione al sole. Affinché il fico raggiunga un grado di essiccazione ottimale è necessario che perda circa il 35% dell'acqua in esso contenuto. I fichi freschi forniscono 65 calorie ogni 100 g. di polpa a differenza di quelli secchi che arrivano a 280 calorie per la stessa quantità di polpa.
 
Con i fichi secchi, oltre a mangiarli così come sono, si possono fare i biscotti, le torte " secche " cioé quelle senza creme e panna, il pane con farine scure e i fichi, prugne secche e noci oppure muffins con i fichi secchi e cioccolato.


Peso netto: 100 g (10 - 13 fichi)

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