Marmellata extra di mele cotogne(cotognata)


Marmellata extra di mele cotogne(cotognata)

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Peso netto: 250 g

Ingredienti: Mele cotogne, zucchero; nessun colorante, nessun conservante.

La marmellata extra di mele cotogne, anche detta Cotognata, è un prodotto molto semplice e buonissimo da usare da solo, spalmato sul pane o come ripieno per torte, biscotti o crostate, se poi volete osare può diventare un ottimo abbinamento per i formaggi, il suo sapore dolce entrerà in contrasto con quello deciso del formaggio per creare un gusto particolare ed irresistibile; in cucina è molto utilizzata anche per accompagnare carni grasse e cotte in umido, pollame e selvaggina.

La mela cotogna, un frutto dal sapore piacevolmente acidulo conosciuto da tempo immemorabile, che oltre al sapore ed al profumo è bene consumare per le proprietà benefiche che interessano l'apparato digerente e l'intestino. Ma non solo le sostanze contenute nei semi aiutano a prevenire la disidratazione della pelle contrastandone l'invecchiamento e il conseguente insorgere delle temute rughe, insomma portare in tavola questo frutto è anche una ricetta di bellezza.
La mela cotogna, una sorta di strano ibrido tra una pera e una mela, famoso in passato come il frutto simbolo di Venere, appartiene alla famiglia delle Rosacee e alla specie Cydonia Vulgaria.
I frutti matureranno nei mesi di settembre ed ottobre, durante i quali si svolgerà la raccolta che verrà poi usata per i vari scopi culinari, soprattutto per la produzione di marmellata. Essendo inoltre la mela cotogna molto profumata e dall'odore molto persistente, viene sfruttata come profumo per armadi e biancheria.

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